Проблема остатков еды: как кейтеринг решает вопрос утилизации и сохранения свежести
Каждое мероприятие — это логистика, эмоции, детали. Но за кулисами любого фуршета, банкета или кофе-брейка есть вопрос, который редко обсуждают публично: что происходит с оставшейся едой? Идея проста — еда не должна пропадать. Однако в реальности после мероприятий остаются блюда, закуски, продукты, которые не были поданы или не съедены. И здесь начинаются нюансы: что можно …